抹茶チョコの生地作り
厳選したココアバター、乳製品とお茶会に使う高級宇治抹茶を原料に、京都・宇治の茶匠【きよ泉】のオリジナルの生地作りが行なわれています。甘さを抑えながらも、お口に入れたときの抹茶の風味、濃厚さ、ほろ苦さ、そしてチョコレートとしてハイクラスのおいしさにをテーマに思考錯誤をくり返し、完成しました。おいしさと抹茶をいかした絶妙のバランスは抹茶チョコの最高峰と自負しています。

生地の温度調整
成型板に流し込むするために、生地の温度を調整し、生地になめらかさを出します。また、フィルターは３０メッシュを使用し、非常に細かいだまなども取り除きます。高級抹茶を生かすためには調整温度が至難の業、濃厚な抹茶を使うため、生地に粘りが出て、この工程が高級抹茶チョコレートの最大の難関です。

チョコ充填
充填機にセットされた型板に、神経を使って調整し作った抹茶チョコ生地を充填していきます。

気泡を取り除く
自動充填された液状の抹茶チョコレートには気泡が多少残る事があります。
それを取り除いているところです。

金属検地機で異物チェック
品質管理の徹底のもと、最終段階で異物等を再度チェックします。

検品し、コンベアーへ
製品の検品を目視で再チェックし、オートコンベアーに投入されていきます。

自動包装機
衛生管理の徹底のもと、自動包装機で商品化されます。

出来上がり
流れてくる完成品を500個づつ箱詰めし、一旦、低温倉庫で保管されます。
賞味期間は１８０日です。